| Titre : | Miam ! De la viande de synthèse... (2013) |
| Auteurs : | Jérôme Blanchart, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (290, 11/2013) |
| Article en page(s) : | p.20-23 |
| Format : | p.20-23 |
| Note générale : | Glossaire, schémas, statistiques. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | viande de boucherie ; technique de synthèse |
| Résumé : | Point sur l'invention de la technique de fabrication d'un steak de synthèse par Mark Post, chercheur à l'université de Maastricht (Pays-Bas) : question du coût ; financement de l'expérimentation par Google, avec pour objectif de trouver des solutions d'amélioration de l'alimentation dans le monde et permettant de favoriser la protection des animaux et de l'environnement ; description de la technique de fabrication de la viande de synthèse à partir de cellules de muscle d'une vache ; probabilités de développement de la viande in vitro pour la consommation ; limites de cette technique. |
| Genre : | article de périodique |
Exemplaires
| Cote | Localisation | Section | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||
